Учебная литература, Львов

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания.
А.С. Ратушный, Л.А. Старостина и др.
М. Экономика 1982г. 720с .
Твердый переплет, Увеличенный формат.
Сборник относится к технологическим нормативным документам . Содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а так же нормы расхода продовольственных товаров на предприятиях общественного питания.
Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.
Состояние: Хорошее.Утрат нет.