Мучные кондитерские изделия. Комплект из двух томов. Москва : Пищепр
- 14/02/2017
- Украина, Львов и область
- Учебная литература
- Продам, предлагаю - частное лицо
Мучные кондитерские изделия.
Комплект из двух томов.
Москва : Пищепромиздат, 1962г..680+234 с.
твердый переплет, увеличенный формат.
Тираж 12000 экз.
Ч. 1: Производство пирожных, тортов, кексов, восточных и диетических изделий.
П. С. Мархель, С. В. Смелов, И. Н. Маслов и др.
1962. - 680 с., 2 л. цв.и ч/б ил. : 434 рис.
В книге приведено 378 рецептов по изготовлению широкого ассортимента изделий.
Издание рассчитано на инженерно-технических работников
и мастеров предприятий, вырабатывающих эти изделия.
Ч. 2.: Производство печенья, галет, крекеров, пряников и вафель.
Виданов К.Х..
1962. -234 с., 95 рис., 70 таблиц.
Издание рассчитано на инженерно-технических работников и мастеров предприятий, вырабатывающих эти изделия. В книге приведены рецепты по изготовлению широкого ассортимента изделий.
